現在、国内では、複合的に食の課題が存在し、課題が解決されない場合は、国民生活や社会全体の持続可能性が大きく損なわれるリスクを抱え、食料供給の不安定化、経済的損失など多面的な問題が拡大します。
・食料自給率の低さ
・農業人口の高齢化と労働力不足
・持続可能性・環境負荷の問題
・健康問題と栄養バランスの偏り
「先進国の食料自給率」
日本の食料自給率は、カロリーベースで約38％と依然低く、小麦・大豆など現代の食生活に欠かせない品目の多くを海外輸入に依存する部分が多いです
対して100％を超える国々は、自国の消費を上回る生産を行い、余剰分を世界に輸出する「世界の食糧庫」としての役割を果たしています。
持続可能な社会へ、わたしたちにできることから確実に取り組みます。
「需要予測AIの構築によるフードロス削減」
過去の販売データ、天候パターン、季節変動、イベント情報、SNSトレンドなどの多様なデータを機械学習で解析し、将来の需要を高精度で予測します。
日本のフードロス問題（年間約500万トン超）が深刻化する中、この技術は廃棄量を低減させる効果が実証されており、コスト削減だけでなくや価格安定化にも大きく貢献します。
※公開可能な検証結果は随時公開予定です。
「地元食材を用いたブランド商品創出」
地域産食材活用によるブランド価値向上と消費者信頼の醸成で地域活性化への推進化を図ります。
地元食材のブランド商品は国産消費の促進や、輸入依存の軽減となり、結果としてカロリーベース自給率の向上に寄与します。
また、食育の観点では、こうした商品を通じて「地元の恵みを大切にする」意識が育ち、子供から大人まで食の安全保障や持続可能性を学べる機会を提供します。
ブランド商品のアレンジレシピ
是非一度、ご賞味ください！！
お手軽スープカレー
- 材料（1人分）: 豚バラスライス（しゃぶしゃぶ用）100g にんじん1/4 パプリカ1/16個 じゃがいも1/2 レンコン（冷凍でも可1/5 ブロッコリー（冷凍でも可）1/3房 GARAKUカレー鍋の素100cc 水350cc
- 作り方： 【１】にんじんの皮をむき、先端とヘタを切り落として縦に４等分します。 【２】パプリカは半分にカットしてから種とヘタを抜き、ななめに８等分、じゃがいもは芽を取り除き皮付きのまま半分にカットします。 【３】レンコンも皮をむき１㎝幅でスライス、ブロッコリーは食べやすい大きさにカットします。 【４】鍋にお湯を沸かし、カットしたにんじん、レンコン、ブロッコリー、じゃがいもを入れそれぞれ柔らかくなるまでボイルします。 【５】フライパンに油をひき、野菜を揚げ焼きにします。(素揚げでも可)。 【６】スープを分量通りに希釈し、鍋で温めながら溶かします。スープの鍋に豚バラスライスを入れ、火入れします。 【７】皿に具材を盛り付け、スープを入れて完成です。
冷やしカレー中華
- 材料（1人分）: ラーメンひと玉 ゆで卵1個 トマト1/4玉 オクラ1本 きゅうり1/4本 ［スープ］ GARAKUカレー鍋の素50cc 水150cc
- 作り方： 【１】オクラ、ゆで卵を半分にカットしトマトは1/4スライス、きゅうりは千切りにします。 【２】スープを分量通りに希釈し、溶かします。 【３】別のなべに水を張り沸騰させます。 【４】沸騰しきったお湯に麺を入れ、既定の時間ゆでます。 【５】ゆであがった麺はざるに上げ、1分以上流水にさらします。 【６】皿に麺を盛り、スープを入れ、具材を盛り付けて完成です。
